Un vigneron passionné volcanique
Un vigneron passionné volcanique
Un vigneron passionné volcanique
Après des études au lycée viticole de Beaune, suivies de 4 ans de vinification à Puligny-Montrachet, notamment au domaine Olivier Laflaive, j’ai créé mon propre domaine en 1999. Un vignoble bio de 7 ha dispersés sur 3 crus autour de Clermont Ferrand.
J’élabore une quinzaine de cuvées différentes, dont la moitié dans les dénominations de Chanturgue, Châteaugay et Madargue, étant ainsi le seul vigneron
présent à la fois sur trois des crus de la région : Madargue, Chanturgue et Chateaugay. La gamme est complétée par des Côtes d’Auvergne Blanc Rouge et Rosé et IGP Puy de Dôme en rouge et blanc.
Mon domaine est conduit en agriculture biologique et encépagée en Gamay d’Auvergne, Gamay Beaujolais, Pinot noir pour les vins rouges et rosés, et en Chardonnay pour les vins blancs. Toutefois, je mets également à l’honneur
des cépages plus atypiques en Auvergne, comme la Syrah, le Merlot, le Gamaret pour les rouges, le Sauvignon et le Viognier pour les blancs.
Passionné d’expérimentations et de micro-cuvées, je m’amuse également au niveau des élevages : en amphores sans sulfites, en barriques dans le lac Pavin, en bouteilles dans des parcs à huîtres en Méditerranée...
Placé sur le 45e parallèle, celui du Saint-Émilion, des Cô- tes Rôties, du Piémont Italien ou des Pinots Noirs de l’Oregon, qui délimite les vignobles septentrionaux des Méditerranéens, le vignoble des Côtes d’Auvergne bénéficie d’un climat semi-continental très favorable à son épanouissement.
Les parcelles de vignes de l’AOC Côtes d’Auvergne sont situées sur les pentes des Puys. L’aire d’appellation s’étend sur environ 80 km du Nord au Sud et 15 km d’Est en Ouest et sur environ 53 communes. Elle est principalement localisée sur la chaîne des monts du Livradois à l’Est et la chaîne du Sancy à l’Ouest.
Mis à part sur une cuvée de vin blanc, où je marie Sauvignon et Chardonnay, je ne pratique pas d’assemblage entre les différents cépages, préférant donner à chacun sa chance entière. Aux Gamay, Pinot et Chardonnay de l’appellation, j’ajoute du Sauvignon et de la petite Syrah, envisageant de cultiver bientôt d’autres cépages. Les cépages de l’appellation Côtes d’Auvergne sont Gamay, Pinot noir et Chardonnay. Cependant, nous pouvons planter d’autres cépages autorisés en IGP comme le Sauvignon, Viognier, Syrah, Gamaret, Merlot.
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 Vin en conversion Biologique /page1_image15.png)
